楽園（ル パラディ）ウェブ増刊にて描いた漫画が公開されました。
4月20日更新分です。無料ですので見てみて下さい
行き方：下記URLを押す→WEB増刊へGOと書かれた箇所を押す(中段画面左)→4月20日のところを押す→漫画登場。
http://www.hakusensha.co.jp/rakuen/
前回の続きですので、4月11日更新分をお読みでない方は
まずはそちらをどうぞ
カステラ風蒸しケーキ物語はひとまずこれにておしまいです
今年の｢ヤマザキ春のパンまつり｣の開幕と入れ替わるように
消えてしまったカステラ風蒸しケーキの話を
｢春のpanpanyaまつり｣と銘打つ春のウェブ増刊で
語ることができて本当によかった
漫画で紹介したレシピではカステラ性を高めるため、白ザラ糖を使っている
うまく調整すると底の方にザラメの粒が残り、本格カステラっぽさが底上げされる一方、
厳密には、実際のカステラ風蒸しケーキにはない要素なので
カステラらしさの過剰演出といえるかもしれない
レシピの研鑽には、終わりはないものだが
皮肉なことに、自作カステラ風蒸しケーキを食べるごとに
かつて食べまくった本家の味と記憶が中和されていくようで
近づけば近づくほどにあやふやになってしまう
難しいところだ
記憶の近似値をさまよいながら、料理自体の技術を向上させていくことで
ひとまずはよしとすることにしたい
卵も、奮発して高級なものを試してもいいし
ハチミツだって、花の種類によって味が変わってくるものだ
忠実な再現に固執することなく、楽しんでもいいのかもしれない
完全再現が難しいということは、裏を返せば｢ほぼカステラ風蒸しケーキ｣には
無限のバリエーションがあると言うこともできる
勇気が湧いてくる